Рецептик от V. G.

Выглядит вкусно)
Только с винным уксусом поосторожнее, на мой взгляд состояние жидкой сметаны-это слишком много уксуса. не стоит, он способен перебить вкус. А вот толчёный чеснок там бы был очень кстати.)

V. G. пишет:Выглядит вкусно)
Только с винным уксусом поосторожнее, на мой взгляд состояние жидкой сметаны-это слишком много уксуса. не стоит, он способен перебить вкус. А вот толчёный чеснок там бы был очень кстати.)

Вы никогда не доводили орех до состояния кашицы в блендере?Когда орех начинает выдавать из себя масло...Попробуйте!Тогда Вам станет ясно,что винный уксус там (в этом рецепте) не в таких пропорциях, чтобы испортить вкус.

zlata пишет:

Не медведь ли виноват? Очень грустный ответ...
Да уж..так наступил что осталось только "нравица-не нравица"

Музыкальный слух, иногда, бывает внутренним...

А по поводу "нравица-не нравица" ...вам правда нравятся
вегетарианские блюда?

V. G. пишет:Тут Славян уж в который раз предлагает вегетарианскими рецептами обмениваться.

Что-то мы совсем забыли обмениваться этими самыми рецептами...Продолжим?

Совсем простенький рецепт...

Картофельный рулет с мидиями


Картофель нечищенный - 1 кг.
Масло сливочное 100 г.
Яйцо сырое 1 шт
Мука 1 ст.ложка, соль, перец.

Для начинки.
Очищенные и бланшированные мидии 200 г
Масло растительное 3 ст. ложки
Луковица 1 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец.

Картофель очистить, отварить, размять в пюре. Добавить сливочное масло, мукук, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.


Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить мидии, еще обжарить, добавить помидор, нарезанный кубиком и мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и тушить на среднем огне, чтобы выпарился сок.

Постелить на столе полиэтиленовую пленку, выложить на нее пюре и разровнять в прямоугольник

На картофель выложить мидии

Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулетом

Сотейник смазать маслом и хорошо присыпать панировочными сухарями, аккуратно, швом вниз, выложить рулет.

Сделать посерединке неглубокий желобок и выложить в него ломтики сливочного масла, присыпать панировочными сухарями.

И поставить в духовку с температурой 220 г. на 20-25 минут.
Когда появится румяная корочка, вынуть из духовки и дать "отдохнуть" рулету минут десять.

Нарезать порционными ломтиками, гарнировать малосольным огурчиком и зеленым луком.

Совершенно несложно и довольно быстро. Я засекла время, на приготовление рулета до того, как поставить его в духовку, у меня ушло 30 минут. Пока варилась картошка, я приготовила начинку.
И 20 минут в духовке.

Если честно, мне вполне достаточно одних мидий...)

Мидии хорошо потушить в белом вине с чесноком - очень просто и невероятно вкусно, как раз для нас с вами, кому хватает одних мидий )

Ага...только в белом...)
А еще очень люблю королевские креветки, обжаренные в чесночном масле...

Мужчинам...которым одних мидий будет явно недостаточно...)
Спагетти с морепродуктами (Spaghetti ai frutti di mare)

Щедро посыпать твердым сыром двух сортов и полить оливковым маслом.
Не помешает к блюду салат из сицилийских помидоров и базилика.

Приготовьте чесночные гренки из чёрного хлеба - очень вкусный завтрак.
Продукты
0,5 буханки чёрного хлеба
Чеснок
150 г сыра
Растительное масло
Как приготовить гренки с чесноком и сыром?
Берём чёрный хлеб и нарезаем его на квадратики.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Горячие (чуть остывшие) гренки натираем чесноком и укладываем на тарелку. Посыпаем гренки с чесноком тёртым на мелкой тёрке сыром

ой-ой, кажется такая вкуснятина! Я дико соскучилась по черному хлебу!

Белый-то у вас есть? Хотя лучше для этого рецепта городская булка...
Недавно делала для Сашки...советую и для ваших малышей...)



И всего-то нужно - несколько кусочков булки, тёртый сыр,
немного сливочного масла(или лёгкого майонеза), можно добавить
совсем немного белого куриного мяса и укроп...без него ёлочки
не получатся...)
Вкусно и красиво...даже самый капризный ребёнок не откажется...)

zlata пишет:Белый-то у вас есть? Хотя лучше для этого рецепта городская булка...
Недавно делала для Сашки...советую и для ваших малышей...)



И всего-то нужно - несколько кусочков булки, тёртый сыр,
немного сливочного масла(или лёгкого майонеза), можно добавить
совсем немного белого куриного мяса и укроп...без него ёлочки
не получатся...)
Вкусно и красиво...даже самый капризный ребёнок не откажется...)

Тот который я сама пеку... Покупной за редким исключением французских багетов и их вариаций есть невозможно

Спасибо, Людочка, обязательно попробую, мои - мыши-сырники страшные, любое сырное блюдо подчищают мгновенно )

Вот оно...вегетарианское...особенно в пост сгодится...)

Тесто:
Вода 1 ст
Дрожжи сухие 1 пак (11 гр)
Сахар песок 1/2 ст.л
Соль1/4 ч.л
Крахмал 2 ст.л
Растительное масло 2 ст.л
Мука 2 ст + еще во время замеса

Начинка:
Картофель около 10 средних шт
Лук 2 средних шт
Грибы свеж/зморож 350 гр
Масло растительное для жарки
Соль,перец по вкусу

Начнем с начинки:
Обжариваем грибы,сначала без масла (чтобы жидкость выкипела),
а потом добавляем масло.
Лук обжариваем отдельно.
Грибы и лук смешиваем,перчим,солим.

Отвариваем очищенный картофель в соленой воде.
Делаем пюре с добавлением растительного масла.

Сделаем тесто:
В теплую воду(можно минеральную) высыпаем сахар, соль,
дрожжи и размешиваем.
Далее кладем остальные продукты: крахмал,масло, мука.
Замешиваем крутое тесто,скатываем в шар и ставим в
теплое (обязательно!!!) место для расстойки.
Как только тесто подойдет,смазываем руки маслом
(и стол тоже) и раскатываем жгут.
Из жгута нарезаем кусочки теста,которые подкатываем в лепешки
и формуем в виде "чашечек" , укладываем на противень.
В "чашечки" сначала идет грибная начинка (1 десертная ложка),
далее из кондитерского мешка,по кругу закрываем картофельным
пюре.
Ставим в горячую духовку (200 гр) на 15 мин ,до румяного цвета.

Вкусно и красиво!



Ещё одна рекомендация - для замеса теста пользуйтесь посудой
tupperware...Процесс ускоряется в 2-3 раза...)